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      糯米蓮藕

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      糯米蓮藕

      • 所屬分類:菜品展示

      • 點擊次數:
      • 發布日期:2019/11/06
      • 在線詢價
      詳細介紹

      烹制材料

      主料:蓮藕(1節)、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊花花瓣(些許)

      調料:蜜糖(2湯匙)

      烹制工藝

      1、糯米隔夜浸泡;蓮藕洗凈后,削去表皮。

      2、將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中,注意邊塞邊敲打。

      3、煮沸一鍋水,放入紅棗、枸杞,放入蓮藕,加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘。

      4、糯米蓮藕煮熟后,撈起待涼,切成薄片,淋上2湯匙桂花糖蜜,加入少量菊花花瓣做裝飾,即可上桌食用。

      廚師貼士

      1、糯米沒有提前浸泡好,可以用溫水加速糯米軟化的時間。

      2、把糯米塞進蓮藕內時,應把手墊在蓮藕的底部,注意不停地用筷子戳,這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿。

      3、蒸熟后的糯米蓮藕,要等完全攤涼后,才可以用蜜糖調味,否則蜜糖遇熱容易變酸。


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